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oca in onto

Oca in Onto

17,00 €

logo slow foodOca tagliata a pezzi e lasciata sobbollire con aromi e bacche di ginepro. Riscaldare i pezzi nel proprio grasso e poi adagiarli su ciotole di terracotta nelle quali sarà stata preventivamente versata della polenta. Si accompagna a vini rossi come Rosso dei Colli Docg.

D’inverno quando il riposo dei campi lasciava più tempo a disposizione e nel contempo le oche erano belle grasse, l’animale, tagliato a pezzi veniva fatto sobbollire nel proprio grasso con aromi vari e poi conservato in recipienti (“oca in damigiana”, “oca in unto”). Nei mesi estivi, quando la trebbiatura e le fienagioni richiedevano tante forze ed alimenti sostanziosi, le donne, chiamate ad aiutare sui campi od impegnate con i bachi da seta, non avevano tempo per ammazzare, pulire e cuocere il pollame; allora tiravano fuori dalle damigiane il frutto del lavoro invernale ed in un battibaleno era pronta una mensa sostanziosa.

Vasetto 250g

Categoria: Prodotti a base di Oca
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Descrizione

Alla vista il vaso si presenta con uno strato superiore di colore chiaro costituito dal grasso d’oca solidificato. Questo è il naturale strato di copertura del prodotto, da cui deriva il nome Oca in Onto. Nei nostri prodotti non ci sono conservanti ad eccezione di quelli naturali come il sale ed il ginepro. Il vaso è stato pastorizzato, pertanto si consiglia di mantenerlo in luogo fresco ed asciutto; una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 2/3 giorni.

Ingredienti
Carne di oca (90%), grasso di oca, cipolla, ginepro, alloro, chiodi di garofano, timo, noce moscata, finocchio, origano, basilico, vino, peperoncino, sale marino integrale di Cervia.

Mantenere in luogo fresco e asciutto, una volta aperto conservare in frigo

Informazioni aggiuntive

Peso 1,10 kg

Recensioni

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Crediti

Le prime 3 foto dello slider sono a cura di F. Galifi e G. Bottega tratte dal libro “I Custodi del Paesaggio”

Con il contributo della CCIAA

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Orari Agriturismo

Venerdì 18.00-00.00
Sabato 12.00-00.00
Domenica 12.00-18.00

Altri giorni su prenotazione

Orari Punto Vendita

Tutti i giorni 9.00-18.00

Durante la settimana
si prega di chiamare

Indirizzo

Mondragon S.S.
Società Agricola di Tessari M. e Sartori A.

Via Mondragon, 1
31020 Tarzo (TV)
Tel. 0438 933021
Cell. 333.7850311
info@mondragon.it

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