patè di fegato d'oca

Patè di Fegato d’Oca

13,00 €

DATA LA DELICATEZZA DEL PRODOTTO, IL PATÈ È ACQISTABILE SOLO IN SEDE

Il patè di fegato va steso su crostini di pane fresco e servito a temperatura ambiente.
Una volta aperto il vasetto bisogna mescolare il burro, che è affiorato in superficie, con il resto del prodotto. Si accompagna a vini giovani, frizzanti, di “pronta beva”.

È “fratello minore” del celebre patè de foie gras. Quest’ultimo è il frutto dell’ingozzamento delle oche con mais sbollentato per 20-25 giorni; con questa forzatura i fegati passano da un peso medio di 200 gr a 600-700 gr, virando dal colore violaceo al bianco avorio con modificazioni strutturali che rendono il fegato spalmabile come il burro.
L’Azienda Mondragon, in base ad una concezione etica che conduce al rispetto degli animali e ad una scelta di allevamento più vicina possibile alle condizioni naturali, rifiuta tecniche – se pur redditizie – che arrechino inutili sofferenze e pertanto produce fegati normali e non grassi.

Vasetto 120 gr.

Esaurito

Categoria:

Descrizione

Una volta quando frigoriferi e congelatori non erano ancora stati inventati, i prodotti venivano conservati nel tempo con diverse semplici tecniche: preparazione di insaccati, salatura, affumicatura, cottura e mantenimento sotto grasso, aggiunta di aceto eventualmente stemperato con ingredienti dolci.
L’azienda Mondragon ha ripreso e personalizzato queste tecniche tradizionali con la certezza che applicare antichi Saperi – frutto di un legame profondo con il territorio e la natura – sia la maniera migliore per valorizzare prodotti genuini e “allevati” con amore.

Ingredienti
Fegato di oca (65%), burro (30%), cipolla, brandy, marsala, pepe, sale marino integrale di Cervia

Nei nostri prodotti non ci sono conservanti ad eccezione di quelli naturali. Il vaso è stato pastorizzato, pertanto si consiglia di mantenerlo in luogo fresco ed asciutto; una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro 2/3 giorni.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,50 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Patè di Fegato d’Oca”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Prodotti correlati